广东省茶业行业协会专职副会长、大赛评委代表张黎明表示，“中国茶人之家”活动是中国茶叶博物馆重要的品牌茶事活动，自2009年举办至今已走过15个年头，成为国内茶行业内规模最大、专业性最强的中华茶艺盛宴之一，为中国茶文化事业与茶产业发展作出了突出贡献。
好意思食，是广州的城市柬帖，亦然广州的文化载体。从古于今，以好意思食为前言的漂后一样，助长出了“食在广州”的独到品牌，也碰撞出了世界漂后传播与一样的“广州滋味”，广州成为了世界首个取得“中华好意思食之都”和“海外好意思食之都”双料名称的城市。但是，餐饮市集竞争加重、外部环境变化加速，破费者对餐饮健康、安全、品性的要求不竭普及，广州餐饮行业高质地发展濒临新的机遇和挑战。
2022年以来，广州市先后出台《广州市促进住宿餐饮业发展的多少步履》《广州市加速鼓吹商务范畴住户生计管业绩品性化发展的多少步履》等政策步履，推动广州餐饮行业连续复苏发展。
为了擦亮“食在广州”的金字牌号，近日，广州市政协经济委组织政协委员、行业代表，与市商务局、市文化广电旅游局、市市集监管局共同探寻新时期广州餐饮行业高质地发展的良方上策。
餐饮行业“大浪淘沙”里，广州以深厚的饮食文化底蕴直面行业痛点、难点，用功在餐饮业的新往时里，让广州的餐饮行业链接作念大作念强，得意东谈主民大宽广元化、品性化的餐饮需求。海誓山盟稳健时期要求，守正改造深耕行业生态，以东谈主为本回复各人需求即是新时期“食在广州”的底气。
直面挑战
广州“有为”打造餐饮“强生态”
“不管是西关的传统好意思食，照旧其他各地的特色好意思食，到现时种种新派餐饮、会通菜，广州确切是品类皆全、应有尽有。”
“也曾为了吃蛋挞，不错深夜起身踩单车从海珠区跑到惠福路打今夜交易的蛋挞。有时可口就是因为一时的意思、一时的神色。”
百色市安建添加剂有限公司提到吃，广州很有发言权。“食在广州”以其有名足以撩拨众东谈主期许，其源源而来之味蕴足以慑服抉剔舌尖，其朝“茶”夕“宵”之烟火足以燃烧百业蒸腾。
广州好意思食历史悠久，早在2000多年前的南越国时期，已经变成独到的岭南饮食。明清时刻，广州手脚对外互市的港口城市，“饮食之胜，歌舞之多，过于秦淮数倍”。到了近代，广州餐饮包罗万象、融汇四海，南北风仪并举、中外名吃俱全、高中低档皆备，“食在广州”之名著称于世。
以包容、改造为中枢元素的广州餐饮，历经千年，茂密不衰。现时广州餐饮业市集主体很是15万家。种种类型餐厅穿行在广州街头巷尾里，从传统老字号到网红餐饮，遍地可见好意思食为生计添上的烟火气。
2015年，广州就成为世界首个餐饮破费零卖额冲破千亿的城市。如今，广州正倾力打造海外破费中心城市，亟须筹划呈现具有记号性、内素性、关联性、产业性的破费矩阵，其枢纽在于竖立一个有时代表广州破费文化使臣、引颈海外破费中心城市竖立的中枢引擎行业，“食在广州”当仁不让。
频年来，面对疫情和市集竞争等身分的影响，广州多措并举擦亮“食在广州”金字牌号。
辽阳东田进出口贸易有限公司“现时，当务之急是要竖立一个引擎支点，忽视从策略高度尽快竖立‘食在广州’手脚广州海外破费中心城市的‘破费中心’地位，以‘大好意思食破费’为破局点，举全市之力，实施敷裕性、压倒性策略参加。”广州市东谈主大代表，广东省餐饮办事行业协会秘书长程钢暗示。
“食在广州”是一个历史变成的牌号，萝岗区地染料有限公司这个牌号亮不亮， 厦门利丰源进出口有限公司最终取决于餐饮行业影响力大不大、竞争力强不彊。
为此， 贺兰县尊嘉锁具有限公司华南理工大学食物科学与工程学院副院长、教学王永华忽视， 遂溪县达大杂果有限公司一方面是打造企业柬帖， 浪潮软件集团有限公司解救原土餐饮企业作念大作念强，打造菜品柬帖，彩选土产货餐饮企业中最具代表性的菜品，进行豪恣宣传实行，打造具有城市代表性的广州名菜。另一方面，相持科技赋能，不竭冲破绿色加工时刻，推出高端预制菜，保持风仪和养分，全世界东谈主民都能吃上品牌企业的品牌好意思食。
前端学习成长历程如今，广州将“好意思食之都”列入海外破费中心城市5张城市柬帖之一，以珠江为轴，筹划“一江两岸”好意思食长廊，进一步明确11个区餐饮布局，教学餐饮破费汇注区。
广州市商务局市管一级调研员王小华暗示，广州围绕餐饮凹凸游产业，优化发展旅途，作念好餐饮产业链缓助政策完了，对发展“餐饮+”、预制菜、数字化等优秀技俩给以最高200万元筹划孝敬奖励，对餐饮类展览行动给以最高150万元补贴。“为匡助餐饮企业对接连锁发展资金需求，咱们聚焦餐饮改造和投融资，在破费促进、优惠贷款等方面推出个性化步履”。
文化赋能
广州“善为”聚焦餐饮“内基因”
喝茶是广州东谈主的一大嗜好，清早见到九故十亲打呼叫，问的亦然“饮咗茶未”。一壶清茶，鸭苗几份点心，饮茶东谈主舒坦欢乐。
广州东谈主民俗把“饮早茶”称作“叹早茶”，其实一个“叹”字就标明了老广们对早茶文化的追求，更多的并不是为了果腹果腹，而是为了追求适意适意的慢节拍的享受。
一方水土养一方东谈主，一个地方的文化脾气会响应到这个地方的饮食文化上，饮食的演变亦然文化的演变，文化的趋向是饮食的趋向，东谈主们喜好、民俗、审好意思的变化都会影响饮食变化。
而传统文化就是广州饮食的内在基因。岭南文化求新，敢闯敢干，响应在饮食文化上是追求生猛，敢为寰宇先；岭南文化求实精神，响应在饮食文化上就是追求“平靓正”，不太阻扰典礼感；岭南文化的包容，响应在饮食文化上就是善于学习，为我所用。
饮食民俗响应地方文化，同样的，特色的广府文化亦在赋能广州餐饮。
频年来，广州推动好意思食文化与优秀传统文化会通发展，饱读吹社会各界打造诸如“粤菜文化博物馆”等“博物馆+”文商旅会通新场景，传承进展好意思食文化，让市民旅客感受独到粤菜好意思食文化内涵，增强破费活力，促进经济连续健康发展。
“餐饮行业要作念到与文化相会通，相促进，除了饮食文化外，其他优秀的文化也值得相互鉴戒和会通。”王永华例如谈，岭南饮食采选食材阻扰因东谈主而异，烹制门径阻扰因事为制，其本色所以东谈主为本的文化传统。“这些优秀的传统文化，忽视在餐饮行业中积极发扬实行，打造更多深受各人嗜好的餐饮文化品牌和破费爆款”。
为作念好好意思食的“官方宣传”，让“酒香”飘出“深胡同”，广州场合磋议推出一系列好意思食网红打卡点，发布一批好意思食新破费场景，编写好意思食推文攻略，将“好意思食文化”融入到广博出门推介参展责任中。
“往时咱们将发力于解救餐饮业陈说非遗代表性技俩和代表性传承东谈主，加大餐饮类非遗技俩宣传实行和传承东谈主培养力度，为竖立世界好意思食之都、进展中国传统饮食文化作出新的更大孝敬。”广州市文化广电旅游局市管一级调研员陈泽华说。
回复需求
广州“敢为”啃下餐饮“硬骨头”
民以食为天，食以安为先。
跟着社会日眉月异的朝上和物流运输业的发达，现时东谈主们能足不窥户便吃到世界各地以致世界各地的特色好意思食。尽管咱们的餐桌正变得越来越丰富，但绝大部分中国东谈主确凿最温和的是吃得“安不安全”。
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“从法治角度来讲，忽视职能部门一方面既要严厉打击市集监管范畴作恶行动，关于侵权假冒、作秀售假、勒诈敲诈等作恶行动协同关联部门实时检察王法，另一方面，也要拓宽企业筹划行动合规扣问渠谈，实时解答筹划行动是否合规的猜忌，提高企业照章筹划水平。”广州酒家集团股份有限公司党委副布告、副董事长、总司理，广东烹调协会会长赵利平说。
食物安全是餐饮企业的红线，亦然餐饮行业发展的底线。在好意思味眼前，食物安全更是“民之切”。为回复各人所盼所需，广州正以壮士解腕的决心，向食物安全问题“开刀”。
2022年，广州全市系所有搜检餐饮单元22.2万家次，立案查处1442件，聚焦餐饮要点范畴，把“严”的主基调连续贯彻到广博监管王法责任中，保险东谈主民各人“舌尖上的安全”。
同期，实支配用网罗餐饮“食安封签”；通过培训系统指挥全市餐饮从业东谈主员进行培训和宣传；颁布《广州市餐饮办事连锁企业食物筹划许可“见知容许制”责任开荒》，对恰当条目的企业，其新开办的直营门店肯求食物筹划许可并书面容许的，可先核发食物筹划许可证，后开展现场核查。
此外，在打击空虚投诉、坏心曝光等方面，广州建立完善投诉举报黑名单，关于涉嫌敲诈勒诈、诈欺、执造并漫衍空虚事实等行动照旧查实，将连合公安部门重拳出击，严厉打击。
“监管部门每年都会不依期对餐厅进行搜检和监督，也为咱们提供专科的培训，同期，也会匡助咱们不竭普及对食物安全搞定的才和洽水平。”受访的餐饮企业认真东谈主说。
“加强监管不单是是抵破费者的保护，亦然对行业健康发展的保护。”广州市市集监督搞定局餐饮处处长、一级调研员李红兵暗示，广州监管部门将着眼推动餐饮行业健康发展，积极校正监管风景，让监管愈加科学、高效，既有劲度，也有温度，推动广州好意思食连锁品牌作念大作念强。
现时，广州正积极鼓吹“食在广州”品牌竖立责任。在网罗上开展了“食在广州”品牌形象搜集，并进行商标注册，也正在制定“食在广州”的星级评定轨范，本年内将推出一批“食在广州”星级社会餐饮单元，让广州好意思食走向世界以致全球，全力打造“食在广州”城市品牌，促进广州食物行业高质地发展。
【南边+记者】洪钰敏鸭苗